三月三吃荠菜煮鸡蛋好处多。
荠菜富含多种维生素如维生素 A、B 族维生素等还富含蛋白质和 10 多种氨基酸味甘性平能开胃醒脾健脾开胃适合孩子吃能改善食欲促进消化。
荠菜有消肿、明目、润肠通便的作用。吃荠菜煮鸡蛋对风湿有好处能提高免疫力让孩子少生病。而且据说吃了一年不会头痛能少病少灾。
做法上选老一点的荠菜根部不要去掉新鲜或干的都行。鸡蛋洗净碗里放盐浸泡 5 分钟杀菌。荠菜放砂锅和鸡蛋、红枣、生姜片同煮加凉水水开中火煮 8 分钟鸡蛋熟了敲碎小火继续煮 5 分钟关火焖 10 15 分钟。煮时冷水下锅防鸡蛋破裂不要隔夜吃少量煮。
孕妇不能吃因荠菜含类似催产素成分易引起宫缩、胎动不安甚至流产。
